三种铁强化剂的毒性试验及其对大鼠血红蛋白的影响

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (5): 44-47.

三种铁强化剂的毒性试验及其对大鼠血红蛋白的影响

隋永德, 李新兰, 张国宾

湖北省卫生防疫站

出版日期:1988-05-15 发布日期:2012-01-27

SUI Yong-De, Li-Xin-Lan, Zhang-Guo-Bin

Online:1988-05-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： 本次研究对武汉化工学院研制的三种食品用铁强化剂:孔酸亚铁、焦磷酸铁、改性焦磷酸铁,进行了食用安全性试验,并就其对大白鼠血红蛋白的影响进行了动态观察。结果表明:三种食品用铁强化剂具有较高的食用安全性,符合食品卫生的要求;乳酸亚铁能使大白鼠的血红蛋白有显著性增长,而焦磷酸铁、改性焦磷酸铁则效果不明显。

关键词: , 血红蛋白, 焦磷酸铁, 毒性试验, 食用安全性, 铁强化剂, 乳酸亚铁, 大白鼠, 大鼠, 武汉, 学院

隋永德, 李新兰, 张国宾. 三种铁强化剂的毒性试验及其对大鼠血红蛋白的影响[J]. 食品科学, 1988, 9(5): 44-47.

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