食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (5): 186-191.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201805028
任廷远,阚建全*
REN Tingyuan, KAN Jianquan*
摘要: 为进一步了解花椒麻素对机体蛋白质代谢的影响及调控机理,将40 只健康SD雄性大鼠按体质量随机分为 空白对照组、花椒麻素的大豆油溶液高剂量灌胃组(8 mg/(kg·d))、中剂量灌胃组(4 mg/(kg·d))和低剂 量灌胃组(2 mg/(kg·d)),各组10 只,饲养28 d。实验结束后,测定血清中血尿素氮、总蛋白、胰岛素样生长 因子(insulin-like growth factorⅠ,IGF-Ⅰ)、氨基酸和骨骼肌中氨基酸水平及变化;实时荧光定量聚合酶链式反 应检测肝脏中IGF-Ⅰ、胰岛素样生长因子受体-Ⅰ(insulin growth factorⅠreceptor,IGF-ⅠR)的mRNA转录水平, 骨骼肌中IGF-Ⅰ、IGF-ⅠR、肌细胞生成素(myogenin,MyoG)、肌肉生长抑制素(myostatin,MSTN)、钙蛋白 酶-1(μ-calpain,CAPN-1)、钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin,CAST)的mRNA转录水平。结果表明:与空白对照 组相比,花椒麻素可显著提高大鼠相对骨骼肌的质量,降低腹脂率,对其他脏器的相对质量没有显著影响;显著降 低大鼠血尿氮水平;显著升高大鼠血清和骨骼肌总蛋白质水平。此外,花椒麻素可显著上调大鼠骨骼肌中IGF-Ⅰ、 MyoG、CAPN-1和CAST mRNA相对表达量,显著下调MSTN mRNA相对表达量。花椒麻素提高大鼠骨骼肌相对质 量的主要机制是通过上调MyoG mRNA表达量的同时下调抑制基因MSTN mRNA相对表达量,促进骨骼肌的生长; 另外花椒麻素可由CAPN-1/CAST系统增强骨骼肌蛋白质的更新,并促进蛋白质的沉积。
中图分类号: