发泡性兑制酒的制造方法

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (3): 37-37.

发泡性兑制酒的制造方法

陈宝妹

出版日期:1989-03-15 发布日期:2012-01-30

CHEN Bao-Mei

Online:1989-03-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 近来,随着消费者嗜好多样化,酒类、清凉饮料等种类繁多,如市售的在烧酒等的蒸馏酒中压充二氧化碳、制成具有酸味饮料风味的酒类等。但是,这些酒类的起泡性与泡持性不如啤酒。本发明的制作是在甜香酒或果酒那样的兑制酒中溶入皂甙成份及二氧化碳,从而制成具有啤酒风味、新型的发泡性兑制酒。

关键词: 制酒, 发泡性, 制造方法, 酒类, 起泡性, 二氧化碳, 泡持性, 酸味饮料, 蒸馏酒, 清凉饮料

陈宝妹. 发泡性兑制酒的制造方法[J]. 食品科学, 1989, 10(3): 37-37.

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