豆浆晶的生产技术

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 31-35.

豆浆晶的生产技术

梁少卿

广东江门饼厂

出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

LIANG Shao-Qing

Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： <正>大豆含有极丰富的蛋白质和脂肪。它素有“植物肉”之美称. 利用大豆生产豆制品在我国已有两千多年的历史了,大豆的制品不仅种类繁多,技术精湛而且营养丰富、口味劲传佳。随

关键词: 豆浆晶, 大豆生产, 豆制品, 植物, 生产技术, 蛋白质, 脂肪, 营养丰富, 真空度, 冷凝水

梁少卿. 豆浆晶的生产技术[J]. 食品科学, 1988, 9(11): 31-35.

LIANG Shao-Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(11): 31-35.

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