饴糖生产工艺介绍

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 63-64.

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饴糖生产工艺介绍

王学林

四川包装食品机械研究所

出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

WANG Xue-Lin

Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： <正>过去,我国大部分县区糖果厂和食品厂均采用土法生产饴糖,这样不仅出糖率低,质量差,劳动强度大,操作人员多,而且能源和辅料消耗也大。近年来,由于各厂陆续采用机械化设备生产馅糖,情况有所改观。据生产厂反映,采用机械化设备与原来土法生产饴糖比较,各项技术经济指标明显提高,列表如下:从上表可以看出,采用机械化设备生产饴

关键词: , 工艺介绍, 机械化设备, 出糖率, 糖果厂, 技术经济指标, 饴糖, 操作人员, 劳动强度, 氯化钙, 土法

王学林. 饴糖生产工艺介绍[J]. 食品科学, 1988, 9(11): 63-64.

WANG Xue-Lin. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(11): 63-64.

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