APM(Aspartame)甜味剂

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (6): 21-24.

APM(Aspartame)甜味剂

吴宝庆

大连工业学院基础有机化学教研室

出版日期:1986-06-15 发布日期:2012-02-11

WU Bao-Qing

Online:1986-06-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>APM(L-天门冬氨酰~L-苯丙氨酸甲酯),是一种二肽衍生物的新型甜味剂。1980年FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会对其安全评价为每日允许摄取量7．5mg/公斤体重,其甜度为蔗糖200倍,属于低热能甜味剂。目前已在美国、日本、加拿大,英国等24个国家允许使用,我国尚无此产品。

关键词: , Aspartame, L-天门冬氨酸, 低级酯, L-苯丙氨酸甲酯, 甜味剂, 1-甲基-2, 晶析, 乙烯基, 结晶, 乙醚丙酮

吴宝庆. APM(Aspartame)甜味剂[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 21-24.

WU Bao-Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(6): 21-24.

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