食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (12): 328-333.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20191128-278
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廖惠云,吴洋,马梦婕,毛淑蕊,朱怀远,陈晶波,张华,曹毅,朱龙杰,袁益来
LIAO Huiyun, WU Yang, MA Mengjie, MAO Shurui, ZHU Huaiyuan, CHEN Jingbo, ZHANG Hua, CAO Yi, ZHU Longjie, YUAN Yilai
摘要: 建立基质匹配曲线校正-高效液相色谱-串联质谱法同时测定干性食品包装纸中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、新橙皮苷二氢查尔酮、纽甜、甜菊糖苷8 种甜味剂含量。以原纸为对象配制基质匹配溶剂,采用三乙胺缓冲溶液为萃取溶剂对样品进行超声提取,经XDB-C18色谱柱分离,甲醇-5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,以电喷雾离子源正负离子切换多反应监测模式进行质谱检测,采用外标法定量。结果表明:在优化条件下,8 种甜味剂在各自质量浓度范围内线性关系良好(R2均大于0.995),检出限和定量限分别在0.13~2.50 mg/kg和0.43~8.33 mg/kg之间,加标回收率在85.49%~108.81%之间,相对标准偏差在2.24%~6.03%之间;对市售不同品牌共10 个不同规格糖果、巧克力用干性食品包装纸进行检测分析,结果显示有1 个样品中检测出含有安赛蜜和纽甜,含量分别为0.56 g/kg和0.015 g/kg。本方法具有快捷、高效、准确可靠等特点,可用于干性食品包装纸中8 种甜味剂的同时定量检测。
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