国外食品测试新技术二则

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (5): 58-59.

国外食品测试新技术二则

李笑春

出版日期:1983-05-15 发布日期:2012-02-21

LI Xiao-Chun

Online:1983-05-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： 一、紫外线吸收法测定糖类含量将稀薄糖液加热,使之在260~270nm波长产生较大的紫外线吸收率,并由此来对糖液进行定性与定量。紫外线吸收的强度受加热条件及溶液浓度的影响。加热条件,经研究,必须在190℃范围内加热20分钟才行。时间越长,

关键词: 国外食品, 紫外线吸收法, 新技术, 加热条件, 糖类含量, 加热反应, 蛇形管, 原料处理, 定性与定量, 细菌

李笑春. 国外食品测试新技术二则[J]. 食品科学, 1983, 4(5): 58-59.

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