食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (5): 63-65.

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文摘专栏

  

  • 出版日期:1982-05-15 发布日期:2012-02-23

  • Online:1982-05-15 Published:2012-02-23

摘要:  <正>淀粉糖品的新发展和在食品工业中的应用[HY]华南工学院张力田;P1—27该文介绍了淀粉糖品生产的新技术、产品种类性质及在食品工业中的应用和发展前景。新的酶法糖化淀粉工艺分二步进行,先用a—淀粉酶液化,再用葡萄糖淀粉酶糖化,水解程

关键词: 文摘, 淀粉糖品, 方便汤料, 米饭, 提取率, 去镁叶绿素, 油炸面, 发泡性能, 天然叶绿素, 方便豆腐