日式糕点

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (5): 40-41.

日式糕点

胡嘉鹏

出版日期:1980-05-15 发布日期:2012-02-29

HU Jia-Peng

Online:1980-05-15 Published:2012-02-29

摘要/Abstract

摘要： <正>日本的糕点起源很久,在日语中常用“果子”一词表示传统的糕点,按其字面的意思是指用水果、树实、谷物等加工制成的。但是正式的制作还是在传入砂糖以后。据记载公元八

关键词: 糕点, 羊羹, 米饼, 饼干, 砂糖, 江户时期, 日本传统, 花林, 蒸制, 面包

胡嘉鹏. 日式糕点[J]. 食品科学, 1980, 1(5): 40-41.

HU Jia-Peng. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(5): 40-41.

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