棉籽凝孔——一种高蛋白质配料

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (5): 57-60.

棉籽凝孔——一种高蛋白质配料

陈祖荫

出版日期:1980-05-15 发布日期:2012-02-29

CHEN Zu-Yin

Online:1980-05-15 Published:2012-02-29

摘要/Abstract

摘要： <正>世界人口的大部分缺乏蛋白质食物,已引起世界范围的注意,都在谋求这一问题的解决办法。世界人口的增长趋势以及传统的动物蛋白质食品价格的上涨,对把油料种籽蛋白质直

关键词: 棉籽蛋白, 无腺棉, 高蛋白质, 奶油干酪, 喷雾干燥, 硫代巴比土酸, 配料, 油料种籽, 食品中, 固体物

陈祖荫. 棉籽凝孔——一种高蛋白质配料[J]. 食品科学, 1980, 1(5): 57-60.

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