食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (5): 53-55.

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蘑菇罐头生产中金黄色葡萄球菌肠毒素产生原因的研究

 李献, 梁毅, 孟萍生   

  1. 南充商检局; 四川商检局;
  • 出版日期:1991-05-15 发布日期:2012-03-26

 LI  Xian, LIANG  Yi, MENG  Ping-Sheng   

  • Online:1991-05-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>金黄色葡萄球菌肠毒素(简称肠毒素)引起的食物中毒,占整个细菌性食物中毒的50%左右.食用含肠毒素的食物后、发病快、一般

关键词: 金黄色葡萄球菌肠毒素, 蘑菇罐头, 产生原因, 生产中, 尿素处理, 原料, 半成品, 苍溪, 封罐, 赋色