轻糖麦乳蜜金橘果脯生产工艺

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (2): 40-41.

轻糖麦乳蜜金橘果脯生产工艺

范恒斌

广西大学轻工系；

出版日期:1992-02-15 发布日期:2012-03-28

FAN Heng-Bin

Online:1992-02-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 金橘,是柑橘类中的水果之一。成熟的金橘,不仅色泽呈金黄色,风味芳香浓郁,甜酸适宜可口,而且还含有丰富的人体所需的多种营养物质。每100克可食的鲜果中含有:水分86克、蛋白质0．6克、脂肪0．1克、糖12克、纤维

关键词: 金橘, 果脯, 糖渍, 原料, 生产工艺, 糖煮, 耐煮度, 刺孔, 半成品, 全脂奶粉

范恒斌. 轻糖麦乳蜜金橘果脯生产工艺[J]. 食品科学, 1992, 13(2): 40-41.

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