食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (5): 34-36.

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批把汁饮料生产工艺要点

 何碧烟   

  1. 厦门水产学院;
  • 出版日期:1992-05-15 发布日期:2012-03-28

 HE  Bi-Yan   

  • Online:1992-05-15 Published:2012-03-28

摘要: 枇杷汁饮料是一种有待开发的夏令保健饮料。本文就枇杷汁饮料的生产工艺要点作了一系列探讨,选择出饮料的最佳配方及最适宜的工艺条件,以期推动批把汁饮料的开发生产。按本工艺方法生产的枇杷汁饮料,色泽淡黄,口感良好并可在不需任何品质良剂的条件下保质保存半年以上。

关键词: 工艺要点, 饮料生产, 果汁饮料, 保健饮料, 原汁, 浓糖液, 含酸量, 破碎榨汁, 柠橡酸, 氢氧化钠标准溶液