摘要:
以蒲公英、山楂为原料,主要研究了蒲公英、山楂汁复合保健饮料的加工工艺,并对山楂汁浸提时间、温度、料水比、复合饮料澄清方法的确定作了研究;通过正交试验、感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的蒲公英、山楂复合型保健饮料。
中图分类号:
李宏高,吴忠会. 蒲公英、山楂复合保健饮料的研制[J]. 食品科学, 2009, 30(4): 286-289.
LI Hong-gao,WU Zhong-hui. Development of Dandelion and Hawthorn Compound Health Beverage[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(4): 286-289.