一起跨区域山夫登堡沙门氏菌食物中毒的调查报告

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (9): 47-50.

一起跨区域山夫登堡沙门氏菌食物中毒的调查报告

陈煜, 黄晓炜, 张宝马

扬州市卫生防疫站；扬州市卫生防疫站

出版日期:1992-09-15 发布日期:2012-03-28

CHEN Yu, HUANG Xiao-Wei, ZHANG Bao-Ma

Online:1992-09-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 1991年1月5日及3月17日,泰州市个体卤菜加工户丁XX因制售被山夫登堡沙门氏菌污染的卤菜,从而造成在不到3个月内多起食物中毒发生,中毒人数达344人,波及三县一市。经过调查,此次食物中毒是由于食品从业人员带菌污染食品,并与从业人员带菌未能彻底治疗、调离,与被污染食品未能得到及时有效的控制有关,通过该起食物中毒调查与处理,提示在食物中毒调查处理中,食品卫生法规亟待进一步完善。

关键词: 烧鸡, 食物中毒, 山夫登堡沙门氏菌, 食品卫生法

陈煜, 黄晓炜, 张宝马. 一起跨区域山夫登堡沙门氏菌食物中毒的调查报告[J]. 食品科学, 1992, 13(9): 47-50.

CHEN Yu, HUANG Xiao-Wei, ZHANG Bao-Ma. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(9): 47-50.

[1]	周亚军，王雪松，陈艳，王淑杰. 人参浸提液处理对烧鸡食用品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 66-73.
[2]	张逸君1，郑福平1,2,*，张玉玉1,2，陈海涛1,2，黄明泉1,2，谢建春1,2，刘南南1，范婷婷1，孙宝国1,2. MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分[J]. 食品科学, 2014, 35(22): 130-134.
[3]	聂艳，尹春，唐晓纯*，王志刚. 1985-2011年我国食物中毒特点分析及应急对策研究[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 218-222.
[4]	刘勤华，马汉军*，潘润淑，王祎娟，段虎. 高压处理强度和保压时间对烧鸡贮藏性的影响[J]. 食品科学, 2011, 32(5 ): 39-44.
[5]	李怀明，许恒毅，熊勇华,. 免疫层析试纸条技术及其在食源性致病菌检测中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2011, 32(17): 380-383.
[6]	吴锁连，康怀彬*,李英，王登峰，孟菲，胡战雷，陈立志. 不同包装方式和贮藏条件下的烧鸡贮藏特性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(18 ): 367-370.
[7]	康怀彬, 肖枫, 徐幸莲. 二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(7): 174-177.
[8]	周帼萍, 袁志明. 蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)污染及其对食品安全的影响[J]. 食品科学, 2007, 28(3): 357-361.
[9]	陈瑞英, 鲁建章, 苏意诚, 刘承初. 食品中副溶血性弧菌的危害分析、检测与预防控制[J]. 食品科学, 2007, 28(1): 341-347.
[10]	阚周密, 林建阳, 王戏丹. 气相色谱-质谱联用法测定食品中富马酸二甲酯的含量[J]. 食品科学, 2007, 28(1): 247-249.
[11]	康怀彬, 徐幸莲, 张敏, 肖枫. 烧鸡综合保鲜技术研究[J]. 食品科学, 2006, 27(10): 556-558.
[12]	林修光, 寇运同. 肉毒梭菌与食物中毒[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 194-196.
[13]	高玉荣, 王玉敏. 一起由致病性大肠杆菌引起的食物中毒[J]. 食品科学, 1997, 18(7): 64-65.
[14]	刘建华, 孙月娜. 最近日本的包装豆腐概况[J]. 食品科学, 1997, 18(5): 53-58.
[15]	张锡斌；李卫东. 高盐（10％氯化钠）Bqired－parker培养基研究[J]. 食品科学, 1996, 17(7): 57-58.

一起跨区域山夫登堡沙门氏菌食物中毒的调查报告

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价