施氏假单胞菌F4产黄曲霉毒素B1降解酶条件的优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201309052

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (9): 256-261.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201309052

施氏假单胞菌F4产黄曲霉毒素B1降解酶条件的优化

杨文华，刘晓华，李文明，李海星，曹郁生*

食品科学与技术国家重点实验室，南昌大学中德联合研究院，江西南昌 330047

收稿日期:2012-07-21 修回日期:2013-03-18 出版日期:2013-05-15 发布日期:2013-05-07
通讯作者: 曹郁生 E-mail:yyssccc@hotmail.com
基金资助:
国家自然科学基金地区科学基金项目

Optimization of Fermentation Conditions for AFB1-degrading Enzyme Production by Pseudomonas stutzeri F4

YANG Wen-hua，LIU Xiao-hua，LI Wen-ming，LI Hai-xing，CAO Yu-sheng*

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Sino-German Joint Research Institute,
Nanchang University, Nanchang 330047, China

Received:2012-07-21 Revised:2013-03-18 Online:2013-05-15 Published:2013-05-07
Contact: CAO Yu-sheng E-mail:yyssccc@hotmail.com

摘要/Abstract

摘要：

在前期工作中分离到可高效降解黄曲霉毒素B1(AFB1)的施氏假单胞菌F4，本实验对其产AFB1降解酶的发酵条件进行考察和优化，选择与产酶相关的种龄、接种量、起始pH值、发酵时间以及发酵温度5个因素，以AFB1降解酶酶活力为评价指标，在单因素试验的基础上，通过三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化施氏假单胞菌发酵产AFB1降解酶的条件。结果表明，在接种量和起始pH值分别为3%和6.5时，最优发酵条件为种龄10.47h、发酵时间42.52h、发酵温度30.28℃，在此发酵条件下，酶活力可达到2768.7U，比优化前提高了28.99%。

关键词: 施氏假单胞菌, 发酵, AFB1降解酶, 响应面分析

Abstract:

Pseudomonas stutzeri F4 with high degradation activity of AFB1 was isolated and identified previously. In
this study, the fermentation conditions for AFB1-degrading enzyme (ADE) production by this strain were optimized.
The effects of inoculum age, inoculum size, initial pH, fermentation time and temperature on ADE activity were tested
by single factor tests. Based on the results of single factor tests, the fermentation conditions were then optimized
using response surface methodology. When inoculum size and initial pH were 3% and 6.5, the optimum fermentation
condition was inoculum age of 10.47 h, fermentation time of 42.52 h and fermentation temperature of 30.28 ℃. The
ADE activity in the fermented broth reached 2768.7 U under the optimized conditions, which was 28.99% higher than
before optimization.

Key words: Pseudomonas stutzeri F4, fermentation, AFB1-degrading enzymes, response surface methodology

中图分类号:

Q939.112

杨文华，刘晓华，李文明，李海星，曹郁生*. 施氏假单胞菌F4产黄曲霉毒素B1降解酶条件的优化[J]. 食品科学, 2013, 34(9): 256-261.

YANG Wen-hua，LIU Xiao-hua，LI Wen-ming，LI Hai-xing，CAO Yu-sheng*. Optimization of Fermentation Conditions for AFB1-degrading Enzyme Production by Pseudomonas stutzeri F4[J]. FOOD SCIENCE, 2013, 34(9): 256-261.

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施氏假单胞菌F4产黄曲霉毒素B1降解酶条件的优化

Optimization of Fermentation Conditions for AFB1-degrading Enzyme Production by Pseudomonas stutzeri F4

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