白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性

doi:10.7506/spkx1002-6630-2014140035

食品科学

白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性

郑立辉1，王鹏君2，李伟3,4，封丹5

1.东北石油大学秦皇岛分校，河北秦皇岛 066004；2.燕山大学环境与化学工程学院，河北秦皇岛 066004；
3.哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150076；4.黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室，
黑龙江哈尔滨 150076；5.广州焙乐道食品有限公司，广东广州 511480

出版日期:2014-07-25 发布日期:2014-08-26
基金资助:
秦皇岛市科学技术研究与发展计划项目（第二批）（201302A228）

Chemical Composition of Essential Oil from Angelica dahurica Roots and Its DPPH Radical Scavenging Effect

ZHENG Li-hui1, WANG Peng-jun2, LI Wei3,4, FENG Dan5

1. Northeast Petrol University Qinhuangdao Branch, Qinhuangdao 066004, China; 2. College of Environment and Chemical
Engineering, Yanshan University , Qinhuangdao 066004, China; 3. College of Food Engineering, Harbin University of Commerce,
Harbin 150076, China; 4. Heilongjiang Provincial Key Laboratory of Food Science and Engineering, Harbin 150076, China;
5. Guangzhou Puratos Food Co. Ltd., Guangzhou 511480, China

Online:2014-07-25 Published:2014-08-26

摘要/Abstract

摘要：

为开发白芷精油在抗氧化方面的应用，采用水蒸气蒸馏法提取白芷精油，研究其对1,1-二苯基-2-苦味酰基
（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的清除作用。结果表明，白芷精油产率为0.52%；经气相色谱-质谱
分析，共检测出48 种成分，鉴定出38 个成分，其中16 种非萜类化合物，22 种萜类化合物，白芷挥发油的主要成分
为环十二烃（38.705%）、1-十五烯醇（16.781%）、丁子香酚（11.559%）。DPPH自由基清除检测结果显示，白
芷精油能明显地清除DPPH自由基，在精油质量浓度为32.93 mg/mL时清除率最大为95.09%。

关键词: 白芷, 精油, 水蒸气蒸馏, DPPH自由基, 气相色谱-质谱

Abstract:

The scavenging effect of the essential oil from Angelica dahurica roots as a potential antioxidant on 1,1-diphenyl-
2-picrylhydrazyl (DPPH) radical was evaluated. The essential oil was obtained by steam distillation with a yield of 0.52%.
A total of 48 constituents were detected by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and 38 of these constituents
were identified as 16 non-terpenoids and 22 terpenoids. The abundant components included cyclododecane (38.705%),
1-pentadecanol (16.781%) and eugenol (11.559%). The oil could obviously scavenge DPPH radical, and maximum
scavenging rate of 95.09% was observed at a concentration of 32.93 mg/mL.

Key words: Angelica dahurica, essential oil, steam distillation, DPPH radical, gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)

中图分类号:

TQ657

郑立辉1，王鹏君2，李伟3,4，封丹5. 白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-2014140035.

ZHENG Li-hui1, WANG Peng-jun2, LI Wei3,4, FENG Dan5. Chemical Composition of Essential Oil from Angelica dahurica Roots and Its DPPH Radical Scavenging Effect[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-2014140035.

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