机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201508015

食品科学

机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性

张正茂1，阚玲2

1.湖北工程学院生命科学技术学院，特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室，湖北孝感 432000；
2.湖北工程学院图书馆，湖北孝感 432000

出版日期:2015-04-25 发布日期:2015-04-28
基金资助:
湖北工程学院科学研究项目（201502）

Synthesis of Octenyl Succinic Esters of Mechanically Activated Corn Starch

ZHANG Zhengmao1, KAN Ling2

1. Hubei Key Laboratory of Quality Control of Characteristic Fruits and Vegetables, College of Life Science and Technology,
Hubei Engineering University, Xiaogan 432000, China; 2. Library of Hubei Engineering University, Xiaogan 432000, China

Online:2015-04-25 Published:2015-04-28

摘要/Abstract

摘要：

采用行星式球磨机对玉米淀粉进行机械活化，再与辛烯基琥珀酸酐（octenyl succinic anhydride，OSA）发生酯化反应制备OSA淀粉酯。研究机械活化时间、反应温度、反应体系pH值、淀粉乳质量分数、反应时间因素对玉米淀粉酯化反应的影响，并采用二次回归正交旋转组合设计方法和响应面分析对制备条件进行优化。结果表明，机械活化对玉米淀粉OSA酯化反应有明显的增强作用，且反应不受pH值的影响；得到最优工艺条件为机械活化10 h、反应温度33.1 ℃、pH 8.45、淀粉乳质量分数12.2%、反应时间3 h，在此条件下制得机械活化辛烯基琥珀酸淀粉酯的平均取代度为0.020 3。

关键词: 玉米淀粉, 机械活化, 辛烯基琥珀酸酯化, 响应面分析

Abstract:

Corn starch was mechanically activated by ball milling (rolling-type) and then esterified by octenyl succinic
anhydride (OSA) in aqueous slurry systems. The process of esterification was studied with respect to the time of mechanical
activation, reaction temperature, pH, starch slurry concentration and reaction time. The optimum reaction conditions were
determined by the quadratic regression orthogonal rotation design and response surface methodology. The results indicated
that the mechanical activation considerably enhanced the esterification of corn starch and the esterification showed a low
sensitivity to pH changes. The optimum reaction conditions were determined as follows: mechanical activation time, 10 h;
the concentration of activated starch, 12.2%; reaction temperature, 33.1℃, reaction system pH, 8.45; and reaction time, 3 h.
Under these conditions, the degree of substitution of mechanical activation starch obtained was 0.020 3.

Key words: corn starch, mechanical activation, OSA, response surface methodology

中图分类号:

TS236.9

张正茂1，阚玲2. 机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201508015.

ZHANG Zhengmao1, KAN Ling2. Synthesis of Octenyl Succinic Esters of Mechanically Activated Corn Starch[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201508015.

[1]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[2]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[3]	张晓宇，张丹丹，李荣芳，罗磊，罗登林，朱文学. 皂荚糖胶对玉米淀粉老化性质的影响及体系的水分分布[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 31-36.
[4]	刘连红，陈飞，管永祥，仇美华，张丽，戴传超. 枫香拟茎点霉B3生物转化花生废弃物合成白藜芦醇[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 170-178.
[5]	范三红，王娇娇，白宝清，张锦华. 三相盐析萃取分离辣椒红色素和辣椒碱及不同辣椒品种的聚类分析[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 270-277.
[6]	张黎明，时文佳，张丽，刘宇帆，何希宏，郝利民，鲁吉珂. 球磨法制备淀粉-芹菜素复合物及其消化性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 64-70.
[7]	高山，王嘉佳，胡高爽. 沙棘果油棕榈油酸提取物的富集及改善胰岛素抵抗活性[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 272-280.
[8]	王立东，侯越，刘诗琳，郎双静，肖志刚. 气流超微粉碎对玉米淀粉微观结构及老化特性影响[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 86-93.
[9]	熊李波，秦强，胡培芳，郭佳，夏泆斌，张忠，毕阳，葛向珍. 混料设计优化孜然、花椒、芥子混合精油对4 种果蔬采后真菌的抑菌效果[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 208-216.
[10]	王然. 辛烯基琥珀酸纳米淀粉酯颗粒的制备及其食品级Pickering乳液的特性[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 94-99.
[11]	肖力源，张淑瑶，周湘媛，周筱三，吴贺君，黎杉珊，申光辉，张志清. 肉桂精油-玉米淀粉基抗菌膜的制备及其性能[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 40-45.
[12]	杜晓静，白新鹏，姜泽放，高巍，张芳芳. 脱脂椰蓉可溶性膳食纤维制备工艺及单糖组成和理化特性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 245-251.
[13]	梁井瑞，李伟，王剑，王飞，王占一，冯晓慧，杜健. 二十二碳六烯酸微藻油乳状液稳定性的测定方法和影响因素[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 128-135.
[14]	杜瑾，张晓青，张爱君，司晓光，王树勋，曹军瑞. 响应面法优化酿酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸的提取工艺[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 295-301.
[15]	王雨生，尚梦珊，陈海华. 韧化温度和时间对不同直链淀粉质量分数玉米淀粉物化性质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 74-80.

机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性

Synthesis of Octenyl Succinic Esters of Mechanically Activated Corn Starch

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价