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酶凝干酪素溶胶性及发酵对模拟干酪品质的影响
金泽林,金太花*
临沂大学生命科学学院,山东 临沂 276005
Effects of Sol Properties and Fermentation of Rennet Casein on Quality of Imitation Cheese
JIN Zelin, JIN Taihua*
College of Life Science, Linyi University, Linyi 276005, China
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