食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
超声波和糖基化复合改性对小麦面筋蛋白性质和结构的影响
臧艳妮,赵妍嫣,罗水忠,钟昔阳,穆冬冬,姜绍通,郑 志*
合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽 合肥 230009
Effect of Ultrasonic Treatment and Glycosylation Modification on Characteristics and Structure of Wheat Gluten
ZANG Yanni, ZHAO Yanyan, LUO Shuizhong, ZHONG Xiyang, MU Dongdong, JIANG Shaotong, ZHENG Zhi*
Key Laboratory for Agriculture Products Processing of Anhui Province, School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn