酒石酸降解菌的筛选及鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201103032

食品科学

酒石酸降解菌的筛选及鉴定

文连奎，张俊艳，赵薇，王立芳，胡耀辉

1.吉林农业大学食品科学与工程学院2.韶关学院食品科学与工程学院

发布日期:2011-01-13
基金资助:
吉林省科技厅重点项目(20090228)

Screening and Identification of Tartaric Acid-degrading Strains

WEN Lian-kui, ZHANG Jun-yan, ZHAO Wei, WANG Li-fang, HU Yao-hui

1. College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University
2. College of Food Science and Engineering, Shaoguan College

Published:2011-01-13

摘要/Abstract

摘要： 从含酒石酸的环境中分离得到10株可降解酒石酸的菌株，通过测定各菌株对酒石酸的降解率，从中筛选得到一株降解率高达70%的菌株，命名为F1。依据微生物学分类鉴定方法，对该菌株进行形态学、生理生化特性鉴定及rDNA-ITS序列分析，鉴定该菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)。经毒素检测和动物毒性实验未见毒性。

关键词:

酒石酸, 降解, 筛选, 鉴定

Abstract: Ten strains which can degrade tartaric acid were isolated from tartaric acid rich environment. Strain F1 of degradation rate up to 70% was screened out. F1 was identified as Aspergillus niger based on its morphological, biochemical properties, and rDNA-ITS sequence analysis. Strain F1 did not show any toxicity in toxin determination and animal toxicity experiment.

Key words:

tartaric acid, degrading, screening, identification

中图分类号:

Q93.331
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文连奎，张俊艳，赵薇，王立芳，胡耀辉. 酒石酸降解菌的筛选及鉴定[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201103032.

WEN Lian-kui, ZHANG Jun-yan, ZHAO Wei, WANG Li-fang, HU Yao-hui. Screening and Identification of Tartaric Acid-degrading Strains[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201103032.

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