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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (22): 131-136    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201722020
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特香型白酒酿造过程中真核微生物菌群演替
李凯敏,付桂明,吴酬飞,刘成梅,万茵,潘菲,郑福平
(1.南昌大学?食品科学与技术国家重点实验室,食品学院,江西?南昌 330047;2.湖州师范学院生命科学学院,浙江?湖州 313000;3.北京工商大学食品学院,北京 100048)
Dynamics of Eukaryotic Microbial Community Succession during the Traditional Fermentation of Special-Flavor Liquor
LI Kaimin, FU Guiming, WU Choufei, LIU Chengmei, WAN Yin, PAN Fei, ZHENG Fuping
(1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, College of Food Sciense and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China; 2. College of Life Science, Huzhou University, Huzhou 313000, China; 3. School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China)
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