纳米豆渣纤维素理化性质和表征特性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201209009

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (9): 41-46.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201209009

纳米豆渣纤维素理化性质和表征特性

刘玲玲，田云波，刘雄*

西南大学食品科学学院，国家食品科学与工程本科教学示范中心

出版日期:2012-05-15 发布日期:2012-05-07
基金资助:
国家大学生创新性实验计划项目(091063524)

Physico-chemical Properties and Characterization of Nano-Crystalline Soybean Dregs Cellulose

LIU Ling-ling，TIAN Yun-bo，LIU Xiong*

(Experiment and Teaching Center of Food Science and Engineering, College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China)

Online:2012-05-15 Published:2012-05-07

摘要/Abstract

摘要： 以富含纤维素的豆渣为原料，探究纳米豆渣纤维素的理化性质，并通过透射电镜、X射线衍射仪、综合热分析仪对所制备纳米豆渣纤维素进行表征，研究其结构与性质。所制备的纳米豆渣纤维素呈微球状，颗粒尺寸为15～50nm，仍属于纤维素Ⅰ型，结晶度为43.28%，晶粒平均尺寸为5.9nm，其膨胀力、重金属离子吸附能力较超微粉碎豆渣纤维素大，持水力、持油力较原料低。

关键词: 豆渣, 盐酸, 纳米纤维素, 性质, 表征

Abstract: In this study, nano-crystalline cellulose was prepared from soybean dregs (rich in cellulose) and used to investigate its physicochemical properties. Moreover, its structure was characterized using transmission electron microscope, X-ray diffractometer and comprehensive thermal analyzer. The prepared nano-crystalline cellulose was microspheres with particle size between 15 nm and 50 nm and still belonged to crystalline cellulose type Ⅰ. The crystallinity and average grain size were 43.28% and 5.9 nm, respectively. The nano-crystalline soybean dregs cellulose had higher expansive force and heavy metal ion-adsorbing capacity but lower oil-holding and water-holding capacities than the superfine soybean dregs cellulose.

Key words: soybean dregs, hydrochloric acid, nano-crystalline cellulose, property, characterization

中图分类号:

TS214.2

刘玲玲，田云波，刘雄. 纳米豆渣纤维素理化性质和表征特性[J]. 食品科学, 2012, 33(9): 41-46.

LIULing-ling，TIANYun-bo，LIUXiong. Physico-chemical Properties and Characterization of Nano-Crystalline Soybean Dregs Cellulose[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(9): 41-46.

[1]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[2]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[3]	王枭，孟官丽，王齐蕾，汪浪红，范代娣，吕新刚. 基于静电喷雾法萝卜硫素微胶囊的制备与表征[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 113-119.
[4]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[5]	翟一潭，柏玉香，李晓晓，王禹，邱立忠，卞希良，金征宇. 酶法改性淀粉颗粒的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 319-328.
[6]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[7]	鲁振杰，李娟，陈正行，李诚，李亚男. 麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性及理化性质表征[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 61-67.
[8]	杨蒙，薛正莲，甘玉飞，周杰，王洲，刘艳. 辅助蛋白基因的剪接对磷脂酶A1酶活的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 104-110.
[9]	孙细珍，杜佳炜，黄盼，张帆，刘源才. 现代工艺和传统工艺酿造小曲清香型白酒感官表征及风味成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 282-290.
[10]	吴晓娟，吴伟. 米糠酸败诱导的蛋白质氧化对米糠清蛋白界面性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 8-15.
[11]	董俊凡，宋扬，季秀娜，李晓彬，刘可春，靳梦. 基于斑马鱼模型研究鱿鱼生殖腺磷脂抗MPTP诱发帕金森病的活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 122-128.
[12]	周一鸣，杜丽娜，李云龙，周小理，陈智东. 高静水压和热处理对荞麦蛋白功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 77-83.
[13]	吴晓娟，王晓婵，张佳妮，沈佳丽，李依，金曼芹，吴伟. pH值碱性偏移结合热处理对米糠蛋白结构和功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 23-30.
[14]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[15]	吴佳南，孙娜，林松毅，吴汶飞. 鳕鱼皮明胶肽硒复合物的制备及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 87-93.

纳米豆渣纤维素理化性质和表征特性

Physico-chemical Properties and Characterization of Nano-Crystalline Soybean Dregs Cellulose

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价