东海海参多糖酶解提取工艺优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201020013

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (20): 61-66.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201020013

东海海参多糖酶解提取工艺优化

徐逯，叶立斌，于平，励建荣*

浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江省食品安全重点实验室

收稿日期:2010-01-11 出版日期:2010-10-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 励建荣 E-mail:lijianrong@zjgsu.edu.cn

Optimization of Enzymatic Polysaccharide Extraction from Acaudina molpadioides Semper by Response Surface Methodology

XU Lu，YE Li-bin，YU Ping，LI Jian-rong*

Food Safety Key Laboratory of Zhejiang Province, College of Food Science and Biotechnology,
Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310035, China

Received:2010-01-11 Online:2010-10-25 Published:2010-12-29
Contact: LI Jian-rong* E-mail:lijianrong@zjgsu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

将现代酶解技术应用于东海海参多糖提取工艺，选取胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶进行酶解，通过单因素试验确定最佳蛋白酶为胃蛋白酶，并通过响应面分析方法以多糖得率为响应值优化酶解工艺。结果表明，酶解工艺最优条件为胃蛋白酶用量(m/m)0.95%、酶解温度56℃、酶解时间6h、酶解液pH1。在此条件下海参多糖得率为1.65%，该值与响应面模型的预测值1.59% 基本相符。

关键词: 东海海参, 多糖, 蛋白酶, 响应面分析

Abstract:

Papain, pepsin and trypsin were chosen to conduct the single enzyme hydrolysis of Acaudina molpadioides Semper for polysaccharide extraction, and pepsin was the selected enzyme due to the highest polysaccharide yield. The hydrolysis of Acaudina molpadioides Semper with pepsin was optimized by response surface methodology in order to improve polysaccharide yield. The optimal conditions for pepsin hydrolysis were found to be: enzyme load, 0.95%; hydrolysis temperature, 56 ℃; initial pH, 1; and hydrolysis duration, 6 h. An experimental polysaccharide yield of 1.65% was obtained under these conditions, which basically accorded with the model predicted value of 1.59%.

Key words: Acaudina molpadioides Semper, polysaccharide, enzymoysis, response surface methodology

中图分类号:

TQ929.2

徐逯，叶立斌，于平，励建荣*. 东海海参多糖酶解提取工艺优化[J]. 食品科学, 2010, 31(20): 61-66.

XU Lu，YE Li-bin，YU Ping，LI Jian-rong*. Optimization of Enzymatic Polysaccharide Extraction from Acaudina molpadioides Semper by Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(20): 61-66.

[1]	周晶，袁丽，高瑞昌. 产低温蛋白酶动性球菌的筛选及其在低盐鱼露发酵中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 122-128.
[2]	孙聪，郑明珠，许秀颖，蔡丹，刘美宏，曹勇，刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 46-51.
[3]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[4]	詹慧，宋田源，余刚，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 142-148.
[5]	吴博华，蒋雪薇，张金玉，阮志强，梁胜男，陈永发，周尚庭. 促酱醪发酵芽孢杆菌的筛选及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 134-141.
[6]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[7]	秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林. 黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 246-251.
[8]	耿超，卫莹，沈明花. 榆干离褶伞溶栓酶对脂多糖诱导的血管内皮细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 129-136.
[9]	李明奇，贺稚非，李少博，李冉冉，瞿丞，李洪军. 氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 8-14.
[10]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[11]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[12]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[13]	徐永霞，曲诗瑶，李涛，赵洪雷，冯媛，李学鹏，季广仁，励建荣. 不同蛋白酶对蓝蛤酶解液风味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 190-196.
[14]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[15]	王祖文，沈以红，黄先智，丁晓雯. 桑叶生物碱对肝纤维化小鼠的改善作用及机制[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 173-178.

东海海参多糖酶解提取工艺优化

Optimization of Enzymatic Polysaccharide Extraction from Acaudina molpadioides Semper by Response Surface Methodology

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价