微波辅助提取花生衣原花色素工艺优化

doi:10.7506/spkx1002-6300-200920015

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (20 ): 89-93.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200920015

微波辅助提取花生衣原花色素工艺优化

朱凤¹，张初署¹，禹山林¹，刘阳²，张吉民¹，宫清轩¹，杨庆利^1,*

1.山东省花生研究所 2.中国农业科学院农产品加工研究所

收稿日期:2009-05-23 出版日期:2009-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 杨庆利1,* E-mail:rice407@sohu.com
基金资助:
国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z189；2006AA10A114)；
“十一五”国家科技支撑计划项目(2008BAD97B04)；现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-19)；
农业部公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-0140)；山东省自主创新重大科技专项(2006GG1107009)

Microwave-assisted Extraction of Proanthocyanidins from Peanut Skin

ZHU Feng1，ZHANG Chu-shu1，YU Shan-lin1，LIU Yang2，ZHANG Ji-min1，GONG Qing-xuan1，YANG Qing-li1,*

1. Shandong Peanut Research Institute, Qingdao 266100, China ；2. Institute of Agro-food Science and Technology,
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China

Received:2009-05-23 Online:2009-10-15 Published:2010-12-29
Contact: YANG Qing-li1,* E-mail:rice407@sohu.com

摘要/Abstract

摘要：

探索花生衣原花色素微波辅助提取的最佳条件，在单因素试验的基础上，应用响应面法优化花生衣中原花色素的提取条件；研究发现料液比和萃取温度对花生衣原花色素的提取率都有显著影响，且非线性关系，最佳提取工艺参数为微波输出功率600W、乙醇体积分数40%、料液比1:24.5、提取时间91s、提取温度40℃。在此条件下原花色素的提取率为12.59%。表明响应面法对花生衣原花色素提取条件的优化是可行的，得到的原花色素提取条件具有实际应用价值。

关键词: 原花色素, 花生衣, 微波辅助提取, 响应面法

Abstract:

Single factor method and response surface methodology (RSM) based on a three-level, three-variable central composite rotatable design (CCRD) were employed for the optimization of microwave-assisted extraction of proanthocyanidins from peanut skin. Results showed that ratio of material to solvent and extraction temperature both exhibited significant non-linear effects on extraction yield of proanthocyanidins; the optimum conditions for the extraction were as follows: microwave output power 600 W, ethanol concentration 40%, ratio of material to solvent 1:24.5, extraction time 91s, and extraction temperature 40 ℃; under the optimum extraction conditions, the extraction yield of proanthocyanidins was 12.59%. It was concluded from verification experiments that RSM is applicable to the optimization of microwave-assisted extraction of proanthocyanidins from peanut skin and the optimal extraction procedure obtained has some practical value.

Key words: proanthocyanidin, peanut skin, response surface methodology, microwave-assisted extraction

中图分类号:

TS202.3

朱凤1，张初署1，禹山林1，刘阳2，张吉民1，宫清轩1，杨庆利1,*. 微波辅助提取花生衣原花色素工艺优化[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 89-93.

ZHU Feng1，ZHANG Chu-shu1，YU Shan-lin1，LIU Yang2，ZHANG Ji-min1，GONG Qing-xuan1，YANG Qing-li1,*. Microwave-assisted Extraction of Proanthocyanidins from Peanut Skin[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(20 ): 89-93.

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