微波辅助提取洋葱黄酮类化合物的工艺研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200920050

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (20 ): 238-240.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200920050

微波辅助提取洋葱黄酮类化合物的工艺研究

郭梅，王娜，王君，梁鹏

天津农学院食品科学系

收稿日期:2009-04-20 出版日期:2009-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 郭梅， E-mail:guomeinxy@yahoo.com.cn

Microwave-assisted Extraction of Total Flavonoids from Onion

GUO Mei，WANG Na，WANG Jun，LIANG Peng

Department of Food Science, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China

Received:2009-04-20 Online:2009-10-15 Published:2010-12-29
Contact: GUO Mei E-mail:guomeinxy@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

利用微波辅助提取洋葱中黄酮类化合物，采用正交试验优化工艺条件。结果表明：影响洋葱黄酮类化合物得率的主次因素顺序为微波萃取时间＞微波功率＞乙醇体积分数＞料液比。最佳的提取工艺参数为微波功率960W、萃取时间60s、乙醇体积分数70%、料液比1:60。在此条件下，黄酮类化合物的得率为1.81%。

关键词: 洋葱, 微波辅助提取, 黄酮类化合物

Abstract:

Microwave-assisted extraction of total flavonoids from onion was optimized using orthogonal array design. Results indicated that technological parameters of microwave-assisted extraction affected total flavonoids yield in the following order of microwave extraction time ＞ microwave power ＞ ethanol concentration ＞ material/liquid ratio. A maximum total flavonoids yield of 1.81% was obtained through the optimal procedure based on 60 s extraction using 70% ethanol as the extraction solvent with a material/liquid ratio of 1:60 in 960 W microwave field.

Key words: onion, microwave-assisted extraction, flavonoids

中图分类号:

TS255.1

郭梅，王娜，王君，梁鹏. 微波辅助提取洋葱黄酮类化合物的工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 238-240.

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