摘要:
对从南瓜中提取出来的低分子量纯多糖LWPP-Ia,根据高碘酸氧化、Smith 降解、甲基化反应及GC、GC-MS 等方法,确证了其结构特征:由葡萄糖、果糖、半乳糖组成,摩尔比为3.6:1:1.2,为少分支结构,1,4- 键型为主要键型, 主链上的分支点为-1Glu2-,侧链末端主要由1 位连接Glu 和2 位连接Fru,-1Glu2- 构成侧链。
中图分类号:
张凡华,严 浪,张树明,石宝霞,李淑燕,李全宏*. 低分子量南瓜多糖LWPP-Ia的结构研究[J]. 食品科学, 2009, 30(1): 25-27.
ZHANG Fan-hua,YAN Lang,ZHANG Shu-ming,SHI Bao-xia,LI Shu-yan,LI Quan-hong*. Structure Elucidation of Low Molecular Weight Pumpkin Polysaccharide LWPP-Ia[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(1): 25-27.