摘要:
贝类毒素是继病原菌、弧菌和病毒之后,又一威胁海洋水产品质量的重要问题。随着水产品的安全性越来越受到关注,生物传感器作为一种新的分析工具,在水产品贝类毒素检测中具有广泛应用价值。文中简单介绍了贝类毒素和生物传感器及它们的特点,重点回顾了近年来生物传感器在贝毒快速检测中的应用。
中图分类号:
邹 琴1,2,李刘冬2,*,陈培基2,王 霞1,2. 生物传感器在贝毒快速检测中的应用[J]. 食品科学, 2009, 30(7): 295-298.
ZOU Qin1,2 LI Liu-dong2,* CHEN Pei-ji2 WANG Xia1,2. Application of Biosensors in Rapid Detection of Shellfish Toxins[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(7): 295-298.