摘要:
采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制备中空球形脱乙酰壳聚糖。适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联,实现β-葡糖糖苷酶的固定化。中空球形壳聚糖固定化的β-葡萄糖苷酶适宜pH值为4.0、适宜温度为68℃、相对酶活力为87.9%。在50℃用60%乙醇提取大豆异黄酮糖苷,得率约为4.0mg/g。再用固定化β-葡糖糖苷酶水解异黄酮糖苷,70℃、1h后,再经超滤、固定化酵母细胞等处理,可制备纯度达94%的大豆异黄酮甙元。
中图分类号:
吴 定,鞠兴荣,刘长鹏,高瑀珑,路桂红. β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制备大豆异黄酮的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 25-28.
WU Ding,JU Xing-rong,LIU Chang-peng,GAO Yu-long,LU Gui-hong. Study on Immobilization of β-Glucosidase and Production of Soybean Isoflavones with Immobilizedβ-Glucosidase[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(8): 25-28.