玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征

doi:10.7506/spkx1002-6630-200910001

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (10): 29-32.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200910001

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玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征

文震¹,刘波¹,郑宗坤¹,游新奎¹,蒲一涛¹,李琼²

1. 深圳大学化学与化工学院
2. 华南理工大学化工与能源学院

收稿日期:2008-07-22 修回日期:2008-10-13 出版日期:2009-05-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 文震 E-mail:wenzhen1977@163.com
基金资助:
国家自然科学基金项目(20606013)；深圳大学科研启动基金项目(200816)；
广东省绿色化学产品技术重点实验室开放基金项目(GC200701)

Preparation and Characterization of β-cyclodextrin Inclusion Compound of Essential Oil from Rosa damascena Miller

WEN Zhen1，LIU Bo1，ZHENG Zong-kun1，YOU Xin-kui1，PU Yi-tao1，LI Qiong2

(1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Shenzhen University, Shenzhen 518060, China；
2. School of Chemistry and Chemical Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)

Received:2008-07-22 Revised:2008-10-13 Online:2009-05-15 Published:2010-12-29
Contact: WEN Zhen1 E-mail:wenzhen1977@163.com

摘要/Abstract

摘要：

目的：为提高玫瑰精油水溶性与稳定性，以β- 环糊精为包合材料，制备并表征玫瑰精油的包合物。方法：采用饱和水溶液法制备玫瑰精油包合物，薄层色谱(TLC)、气相色谱- 质谱(GC-MS)分析包合前后精油的化学成分，并利用红外(IR)、差示扫描量热法(DSC)对包合物与包合作用进行表征与分析。结果：以包合率为指标确定包合最佳条件为：m 玫瑰精油:mβ- 环糊精=1:10，反应温度60℃，反应时间2h，在此条件下，玫瑰精油包合率达到80% 以上。结论：玫瑰精油包合物能够保留玫瑰精油的主要特征成分，提高精油的溶解度和稳定性，为开发口服玫瑰精油功能食品提供了固体粉末中间体。

关键词: 精油, 玫瑰, β-环糊精, 包合

Abstract:

In order to improve the solubility in water and stability of essential oil from Rosa damascena Miller, the essential oil was included with β-cyclodextrin(β-CD) by saturated water solution-stirring method. The inclusion conditions were optimized through orthogonal test, and the inclusion compound was characterized by thin-layer chromatography (TLC), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), Fourier transform infrared (FTIR) spectrometry and differential scanning calorimetry (DSC). The results showed that the optimal inclusion conditions of essential oil from Rosa damascena Miller were as following: mass ratio of essential oil to β-CD 1:10, inclusion temperature 60 ℃, and inclusion time 2 h. The inclusion ratio of essential oil was up to 80% under above conditions. The inclusion compound retained the main characteristic components of the essential oil and obviously improved its solubility in water and stability. This β-CD inclusion compound of essential oil from Rosa damascena Miller can be used as a solid immediate for the development of functional foods.

Key words: essential oil, Rosa damascena Miller, β-cyclodextrin, inclusion

中图分类号:

TS201.2

文震1，刘波1，郑宗坤1，游新奎1，蒲一涛1，李琼2. 玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征[J]. 食品科学, 2009, 30(10): 29-32.

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