米酒乳杆菌素分离纯化条件研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200911033

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (11): 151-154.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200911033

米酒乳杆菌素分离纯化条件研究

高玉荣^1,2，贾士儒¹,*，谭之磊¹

1.工业微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院 2.黑龙江八一农垦大学食品学院

收稿日期:2008-09-24 修回日期:2009-01-09 出版日期:2009-06-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 贾士儒 E-mail:yurongg@163.com
基金资助:
国家“863”计划项目 (2006AA10Z347)；国家“973”计划项目(2007CB714305)

Study on Isolation and Purification Technology of Sakacin from Fermentation Broth of Lactobacillus sake G2

GAO Yu-rong1,2，JIA Shi-ru1,*，TAN Zhi-lei1

1.Key Laboratory of Industrial Microbiology, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin
300457, China；2. College of Food Science, Heilongjiang August First Land Reclamation University, Daqing 163319, China

Received:2008-09-24 Revised:2009-01-09 Online:2009-06-01 Published:2010-12-29
Contact: JIA Shi-ru E-mail:yurongg@163.com

摘要/Abstract

摘要：

目的：对米酒乳杆菌产生的广谱细菌素进行分离纯化技术研究。方法和结果：采用活性炭脱色、冷乙醇沉淀、Sephadex G50 葡聚糖凝胶层析和高效液相色谱技术对米酒乳杆菌产生的细菌素进行分离纯化。结果表明，发酵浓缩液脱色的最佳工艺条件为活性炭加量3.5%、温度40℃、脱色时间20h，脱色率达64.5%。冷乙醇沉淀的最佳乙醇终浓度为80%，葡聚糖凝胶层析的洗脱液流速为0.5ml/min，上样量3ml，高效液相色谱纯化的流动相为90% 的甲醇水溶液，在此条件下可得到电泳纯的细菌素。结论：确定了米酒乳杆菌素的分离纯化条件，为细菌素的理化性质和抑菌机理的研究提供依据。

关键词: 米酒乳杆菌素, 分离纯化, 葡聚糖凝胶层析

Abstract:

Objective: To study the isolation and purification technology of a broad-spectrum bacteriocin, sakacin produced by Lactobacillus sake G2. Methods: The cell-free fermentation broth of Lactobacillus sake G2 containing sakacin was decolored with active carbon and precipitated with cold ethanol to remove macromolecular impurities, and purified by Sephadex G50 column chromatography and HPLC. Results: The optimum conditions for isolation and purification were as follows: decoloring the cell-free supernatant of Lactobacillus sake G2 with 3.5% of active carbon addition at 40 ℃ for 20 h (the decolorization rate reached 64.5%), finial ethanol concentration 80%, elution flow rate of Sephadex G50 column 0.5 ml/min, sampling volume 3 ml, and taking 90% methanol aqueous solution as mobile phase for HPLC. Under these conditions, the electrophoretic purity of sakacin was obtained. Conclusions: This study can lay the foundation for the future study of physicochemical properties and bacteriostatic mechanism of sakacin.

Key words: sakacin, isolation and purification, Sephadex column chromatography

中图分类号:

Q93-3

高玉荣1,2，贾士儒1,*，谭之磊1. 米酒乳杆菌素分离纯化条件研究[J]. 食品科学, 2009, 30(11): 151-154.

GAO Yu-rong1,2，JIA Shi-ru1,*，TAN Zhi-lei1. Study on Isolation and Purification Technology of Sakacin from Fermentation Broth of Lactobacillus sake G2[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(11): 151-154.

[1]	项婷，夏琛，刘健华，王超然，沈建福. 蛹虫草中新化合物的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 235-242.
[2]	王伟，李津津，迟海. 解淀粉芽孢杆菌素Amylocyclicin W5的纯化及其抑菌机理[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 29-34.
[3]	胡晓，周雅，陈星星，李来好，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，杨少玲. 罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 63-70.
[4]	李钰景，孙丽平，庄永亮. 红毛丹果皮中老鹳草素的分离纯化及其热稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 44-49.
[5]	高兆建，丁飞鸿，陈欢，耿云龙，赵宜峰. 产黄青霉抗真菌几丁质酶的纯化及特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 129-136.
[6]	沙玉欢，毛晓英，吴庆智，张建，程卫东. 核桃分心木黄酮物质的组分及其抗氧化性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 91-98.
[7]	刘静波，王子秦，于一丁，张婷，刘博群. 豆粕血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定及作用机制解析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 123-129.
[8]	崔晓颖，彭新颜，贺红军，张敏，张晓彤. 芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 107-115.
[9]	高兆建，胡鑫强，宋玉林，丁飞鸿，赵宜峰，陈腾. 解淀粉芽孢杆菌I型耐热普鲁兰酶的纯化及酶特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 130-137.
[10]	陈宏，章骞，陈玉磊，翁凌，张凌晶，谢少浩，刘光明，曹敏杰. 利用牡蛎制备DPP-IV抑制肽及其活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 120-126.
[11]	王思琪，胡彦波，翟丽媛，石曾卉，赵珺. 豆渣可溶酸性多糖的分离纯化及结构解析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 52-57.
[12]	王馨雨，杨绿竹，王婷，王蓉蓉，刘洁，单杨，张群，丁胜华. 植物多酚氧化酶的生理功能、分离纯化及酶促褐变控制的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 222-237.
[13]	黄钦钦，田亚平. 条斑紫菜蛋白酶解液α-葡萄糖苷酶和DPP-IV抑制活性的表征及肽成分解析[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 110-116.
[14]	郑义，张健，曹永强，赵笑，余志坚，陈超，杨贞耐. 产β-D-半乳糖苷酶马克斯克鲁维酵母的分离鉴定及其产酶特性[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 158-165.
[15]	姜静，杜仁鹏，郭尚旭，赵丹. 融合魏斯氏菌胞外多糖的分离纯化及其生化特性[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 9-15.

米酒乳杆菌素分离纯化条件研究

Study on Isolation and Purification Technology of Sakacin from Fermentation Broth of Lactobacillus sake G2

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价