食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (18): 268-270.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201018062
徐国前1,张振文1,2 ,* ,郭安鹊1 ,2,房玉林1 ,2,栾丽英1
XU Guo-qian1,ZHANG Zhen-wen1,2,*,GUO An-que1,2,FANG Yu-lin1,2,LUAN Li-ying1
摘要:
基于Folin-Ciocalteu 分光光度法的原理,借助微量移液器和微波处理,通过优化反应条件,建立一种新的微量、快速测定葡萄与葡萄酒总酚含量的方法。实验得到体系的最佳反应条件为0.1mL 测试样品,0.1mL 1mol/LFolin-Ciocalteu 试剂和0.8mL 60g/L Na2CO3 溶液,在微波炉的中档下处理20s 后测定765nm 波长处的吸光度。以没食子酸为标准品作标准曲线,在质量浓度1~50mg/L 范围内与吸光度呈良好线性关系(R2=0.9996)。对葡萄皮与葡萄酒进行加标回收率实验的平均回收率分别为98.1%和97.2%,精密度(n=9)测定相对标准偏差(RSD)分别为1.40%和1 . 0 1%。该方法不但量微、快速,而且操作简便,重复性好,结果精准可靠。
中图分类号: