食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 334-336.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024073
宋阳成1,陈玉娟2,李 皓1,陈小桦3,陈长武1,任保国
SONG Yang-cheng1,CHEN Yu-juan2,LI Hao1,CHEN Xiao-hua3,CHEN Chang-wu1,REN Bao-guo1
摘要:
目的:建立蓝莓饮料中飞燕草定-3-O- 葡萄糖苷及锦葵定-3-O- 葡萄糖苷两种花青素类成分的高效液相色谱快速检测方法。方法:采用高效液相色谱法,使用安捷伦ZORBAX SB-C18(4.6mm × 75mm,3.5μm)色谱柱,以3% 磷酸溶液和甲醇为流动相,二极管阵列检测器在波长525nm 处进行检测。结果:该方法对飞燕草定-3-O- 葡萄糖苷和锦葵定-3-O- 葡萄糖苷的最低检出限分别为0.4ng 和2.5ng,标准曲线线性良好,相关系数大于0.9984,回收率在90.2%~98.3% 之间,相对标准偏差不大于1.79%。结论:该法简洁、快速且灵敏度高,适合于蓝莓类饮料中花青素的快速检测。
中图分类号: