摘要: 目的:建立衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量。方法:以0.6g/100mL FeCl3-0.9g/100mL K3[Fe(CN)6](1:0.9)混合溶液为显色剂,并以显色剂为空白,在720nm波长处测定吸光度。结果:阿魏酸在2.36~14.16μg/mL范围内,吸光度与阿魏酸的质量浓度呈良好的线性关系(r=0.9996),最小检出量为0.022μg/mL,平均加标回收率为103.1%。结论:本检测方法操作简便、准确、回收率高,适用于麦麸粗提液中阿魏酸含量的测定。
中图分类号:
杨 雪,姚艳艳,张志清*. 衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量[J]. 食品科学, 2011, 32(6 ): 155-158.
YANG Xue,YAO Yan-yan,ZHANG Zhi-qing*. Determination of Ferulic Acid in Wheat Bran by Derivatization Combined with Spectrophotometry[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(6 ): 155-158.