华山松籽仁脂肪酸组成及δ5型脂肪酸鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201120034

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (20): 164-166.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201120034

华山松籽仁脂肪酸组成及δ5型脂肪酸鉴定

王博，李垚，秦公伟，李新生，曹小勇*

陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西省资源生物重点实验室

出版日期:2011-10-25 发布日期:2011-10-12
基金资助:
陕西省重点实验室重点科研项目(09JS048)；陕西省油脂深加工工程技术研发中心科研项目(2009ZDGC-03-06)

Identification of Fatty Acid Composition and δ5-unsaturated Fatty Acids in Pinus armandii Kernel

WANG Bo，LI Yao，QIN Gong-wei，LI Xin-sheng，CAO Xiao-yong*

Bio-resources Key Laboratory of Shaanxi Province, College of Bioscience and Engineering, Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723000, China)

Online:2011-10-25 Published:2011-10-12

摘要/Abstract

摘要： 确定华山松籽仁中的脂肪酸组成及δ5型不饱和脂肪酸。利用岛津GC-2010气相色谱仪、DB-WAX毛细管色谱柱、37种脂肪酸甲酯混合标准品并结合等效链长(equivalent chain length，ECL)法进行分析。结果表明，华山松籽仁含有丰富的不饱和脂肪酸(达92.83%)，主要为亚油酸(46.12%)和油酸(22.68%)，δ5型不饱和脂肪酸含量较高，达21.70%，主要为松油酸(16.11%)。使用ECL方法可有效确定松科植物种子油脂中的δ5型不饱和脂肪酸。

关键词: 等效链长, 气相色谱法, 华山松, 松仁, δ5型不饱和脂肪酸

Abstract: Shimadzu 2010 gas chromatograph equipped with DB-WAX capillary column, 37 fatty acid standards and the equivalent chain length (ECL) method were used to identify the fatty acid composition and δ5-unsaturated fatty acids in Pinus armandii kernel. The results indicated that Pinus armandii kernel abundantly contained unsaturated fatty acid (92.83%), mainly linoleic acid (46.12%) and oleic acid (22.68%). Moreover, large amounts of δ5-unsaturated fatty acids were also contained, mainly pinolenic acid (16.11%). The ECL method was found to enable effective identification of δ5-unsaturated fatty acids in Pinus armandii kernel.

Key words: Pinus armandii, pine kernel, δ5-unsaturated fatty acid, equivalent chain length (ECL), gas chromatography

中图分类号:

Q547

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华山松籽仁脂肪酸组成及δ5型脂肪酸鉴定

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