响应面法优化葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201122027

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (22): 128-134.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201122027

响应面法优化葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺

杜彬1，李凤英2，范长军2，朱凤妹2,*

1.河北科技师范学院分析测试中心 2.河北科技师范学院食品科技学院

出版日期:2011-11-25 发布日期:2011-11-11
基金资助:
河北省高等学校科学技术研究青年基金项目(2010247)；河北省科学技术研究与发展计划项目(09221009)；河北科技师范学院博士基金项目(2009YB005)

Response Surface Methodology for Optimization of Extraction Process for Soluble Dietary Fiber from Grape Pomace with Hydrochloric Acid

DU Bin1，LI Feng-ying2，FAN Chang-jun2，ZHU Feng-mei2,*

(1. Analysis and Testing Center, Hebei Normal University of Science and Technology, Changli 066600, China； 2. College of Food Science and Technology, Hebei Normal University of Science and Technology, Changli 066600, China)

Online:2011-11-25 Published:2011-11-11

摘要/Abstract

摘要： 目的：利用响应面法对葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺进行优化。方法：在单因素试验基础上选取试验因素与水平，根据Box-Behnken试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法，依据回归分析确定各工艺条件的影响因素，以可溶性膳食纤维得率为响应值作响应面和等高线图。结果：在分析各个因素的显著性和交互作用后，得出葡萄皮渣可溶性膳食纤维提取的最佳工艺为盐酸的浓度0.40mol/L、提取温度75℃、提取时间90min、料液比1:12(g/mL)，在此工艺条件下可溶性膳食纤维得率为47.56mg/g。结论：响应面回归方程与实验结果拟合性好，此模型合理可靠，可用于实际预测。

关键词: 葡萄皮渣, 可溶性膳食纤维, 酸法, 响应面法

Abstract: Objective: To optimize the extraction of soluble dietary fiber (SDF) from grape pomace with hydrochloric acid. Methods: One-factor-at-a-time experiments, mathematical modeling based on Box-Behnken experimental design and multiple regression analysis and response surface analysis were carried out to investigate the individual and interactive effects of various process conditions on extraction yield of SDF and their significance. Response surface and contour plots were drawn with extraction yield of SDF as a function. Results: The optimal conditions for SDF extraction were 0.40 mol/L hydrochloric acid as extraction solvent at a material-to-liquid ratio of 1:12 (g/mL) and 75 ℃ for an extraction duration of 90 min. Under the optimal extraction conditions, the yield of SDF was up to 47.56 mg/g, which was close to the model-predicted value. Conclusion: The developed regression equation can be well fitted with experimental results and is reasonable, reliable and applicable for actual prediction.

Key words: grape pomace, soluble dietary fiber, acid method, response surface methodology

中图分类号:

TS255.1

杜彬，李凤英，范长军，朱凤妹. 响应面法优化葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(22): 128-134.

DUBin，LIFeng-ying，FANChang-jun，ZHUFeng-mei. Response Surface Methodology for Optimization of Extraction Process for Soluble Dietary Fiber from Grape Pomace with Hydrochloric Acid[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(22): 128-134.

[1]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.
[2]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[3]	郭燕，邓杰，任志强，黄治国，卫春会，黄明才. 响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 209-217.
[4]	沈蒙，王维浩，康丽君，葛云飞，康子悦，肖金玲，全志刚，王娟，刘德志，赵姝婷，王金满，曹龙奎. 黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠抗炎因子的调节作用[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 81-85.
[5]	张姗姗，李晓彬，张轩铭，韩利文，刘可春. 香螺肽脱色工艺及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 252-258.
[6]	焦雯姝，关嘉琦，史佳鹭，李柏良，陆婧婧，闫芬芬，李娜，占萌，霍贵成. 响应面法优化乳酸乳球菌KLDS4.0325产叶酸的培养基成分及发酵条件[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 123-130.
[7]	徐尉力，付壮，王旭，赵悦，王晨兆，马佳骏，王志兵. 沉积固化离子液体均相液液微萃取-高效液相色谱法测定蔬菜中的苯脲类农药残留[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 248-255.
[8]	司阔林，徐捐捐，岳田利，袁亚宏，郭春锋. 布氏乳杆菌产γ-氨基丁酸发酵条件的优化[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 87-93.
[9]	汤勇, 丁泓皓, 蔡俊. 黑曲霉发酵产木糖苷酶工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 172-179.
[10]	安攀宇，汪静心，肖岚，李燮昕，李维，梁欣梅. Plackett-Burman试验设计联用Box-Behnken响应面法优化脂肪替代物的制备[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 255-264.
[11]	丁晓萌，侯坤友，胡晓祎，贾梦云，谢建华，陈奕，余强. 脱脂米糠可溶性膳食纤维对小肠葡萄糖吸收和转运的影响及其作用机制[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 183-189.
[12]	曹辰辰，冯美琴，孙健，徐幸莲，周光宏. 响应面法优化益生发酵剂接种发酵香肠工艺[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 69-76.
[13]	任海伟，石菊芬，蔡亚玲，范文广，姜启兴，李志忠，裴佳雯，王彦蕊. 响应面法优化超声辅助酶解制备藏系羊胎盘肽工艺及抗氧化能力分析[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 265-273.
[14]	杜晓静，白新鹏，姜泽放，高巍，张芳芳. 脱脂椰蓉可溶性膳食纤维制备工艺及单糖组成和理化特性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 245-251.
[15]	徐明芳，陈耕南，沈林燕，王洋洋，李彦，黄晓晶. 子实体内麦角固醇光转化VD2平菇菌株筛选与培养[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 173-181.

响应面法优化葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺

Response Surface Methodology for Optimization of Extraction Process for Soluble Dietary Fiber from Grape Pomace with Hydrochloric Acid

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价