摘要: 采用方波伏安法建立乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的检测方法。用pH值为3.0的磷酸缓冲溶液作为底液;电化学条件为扫描增量10mV、方波频率2.5kHz、方波振幅100mV,可实现对NaFeEDTA的检测。试液中NaFeEDTA的质量浓度在10~200mg/L范围内,标准曲线相关系数为0.9997,检出限为4mg/L。对铁强化酱油和食盐中的NaFeEDTA检测的回收率为(93.5±2.1)%和(96.8±2.8)%。
中图分类号:
魏峰,霍军生,狄蕊,孙静,黄建. 方波伏安法检测酱油和食盐中乙二胺四乙酸铁钠[J]. 食品科学, 2012, 33(10): 274-277.
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