免疫磁珠法检测脱水蒜制品中沙门氏菌

doi:10.7506/spkx1002-6630-201224054

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (24): 257-259.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201224054

免疫磁珠法检测脱水蒜制品中沙门氏菌

余晓峰1，张萍1，宗凯1，严轶1，孙娟娟2，李云飞2，郑海松2，陈雪娇2

1.安徽出入境检验检疫局技术中心，安徽合肥 230022；2.食品安全分析检测安徽省重点实验室，安徽合肥 230022

收稿日期:2011-09-28 修回日期:2012-11-15 出版日期:2012-12-25 发布日期:2012-12-12
通讯作者: 余晓峰 E-mail:171629831@qq.com
基金资助:
安徽出入境检验检疫局科研项目

Detection of Salmonella in Dehydrated Garlic Products with Immunomagnetic Beads

YU Xiao-feng1，ZHANG Ping1，ZONG Kai1，YAN Yi1， SUN Juan-juan2，LI Yun-fei2，ZHENG Hai-song2，CHEN Xue-jiao2

1. Technological Center, Anhui Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Hefei 230022, China；2. Anhui Key Laboratory of Analysis and Detection Technology for Food Safety, Hefei 230022, China

Received:2011-09-28 Revised:2012-11-15 Online:2012-12-25 Published:2012-12-12

摘要/Abstract

摘要： 研究免疫磁珠法用于出口脱水蒜制品中沙门氏菌的检测，将免疫磁珠使用于400mL大体积溶液中，并使用高速离心代替磁棒进行分离。致病微生物捕获、分离实验结果表明免疫磁珠法具有特异性强、灵敏度高的特点，沙门氏菌污染量为1CFU/25g时，检出率为70%，污染量为10CFU/25g时，检出率达100%。

关键词: 脱水蒜制品, 免疫磁珠, 沙门氏菌ATCC 14028

Abstract: Immunomagnetic beads were used to detect Salmonella in dehydrated garlic products. A large volume of Salmonella suspension was added with immunomagnetic beads and high-speed centrifugation was used instead of magnetic bar for bacterial separation. The results of bacterial capture and separation showed that immunomagnetic beads were highly specific and sensitive. The detection rates were 70% and 100% for contamination levels of 1 CFU/25 g and 10 CFU/25 g, respectively.

Key words: dehydrated garlic products, immunemagnetic beads, Salmonella ATCC 14028

中图分类号:

Q939.91

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免疫磁珠法检测脱水蒜制品中沙门氏菌

Detection of Salmonella in Dehydrated Garlic Products with Immunomagnetic Beads

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