米曲霉Aspergillus oryzae M-4降解己烯雌酚的特性研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201617028

食品科学

米曲霉Aspergillus oryzae M-4降解己烯雌酚的特性研究

胡凯弟1，邓维琴1，陈树平1，柴先杜1，刘爱平1，卓文杰1，刘书亮1,2,*

1.四川农业大学食品学院，四川雅安 625014；2.四川农业大学，食品加工与安全研究所，四川雅安 625014

出版日期:2016-09-15 发布日期:2016-09-22

Degradation Characteristics of Diethylstilbestrol by Aspergillus oryzae M-4

HU Kaidi1, DENG Weiqin1, CHEN Shuping1, CHAI Xiandu1, LIU Aiping1, ZHUO Wenjie1, LIU Shuliang1,2,*

1. College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China;
2. Research Institute of Food Processing and Security, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China

Online:2016-09-15 Published:2016-09-22

摘要/Abstract

摘要：

以1 株分离自酱油曲的米曲霉（Asperg i l lus oryzae）M-4为材料，初步研究其降解己烯雌酚（diethylstilbestrol，DES）的特性。米曲霉M-4对DES的降解率与菌体生物量呈正相关，在基础盐培养基（mineralsalt medium，MM）中培养9 d对100 mg/L的DES降解率为93%。动力学研究表明，该菌株降解DES的过程符合一级动力学方程，在所测试的培养温度、初始pH值、底物质量浓度范围内，DES半衰期为1.645～5.295 d。培养温度30 ℃和偏酸性环境有利于其对DES的降解；底物质量浓度越高，其半衰期越长。

关键词: 己烯雌酚, 降解, 米曲霉, 特性

Abstract:

Aspergillus oryzae M-4, isolated from soy sauce koji, was applied in the present study to investigate its
degradation characteristics for diethylstilbestrol (DES). The degradation rate of DES had a positive correlation with the
biomass of Aspergillus oryzae M-4 and reached up to 93% when the strain was cultured in MM medium with 100 mg/L DES
for 9 d. Kinetic studies indicated that the process of degradation fitted well with a first-order kinetic equation. The half-life
of DES was 1.645–5.295 d under the tested conditions of culture temperature, initial pH and substrate concentration. Culture
temperature of 30 ℃ and acidic environment were favorable for the degradation of DES, while high concentration of DES
extended its half-life.

Key words: diethylstilbestrol (DES), degradation, Aspergillus oryzae, characteristics

中图分类号:

TS201.6

胡凯弟，邓维琴，陈树平，柴先杜，刘爱平，卓文杰，刘书亮. 米曲霉Aspergillus oryzae M-4降解己烯雌酚的特性研究[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201617028.

HU Kaidi, DENG Weiqin, CHEN Shuping, CHAI Xiandu, LIU Aiping, ZHUO Wenjie, LIU Shuliang. Degradation Characteristics of Diethylstilbestrol by Aspergillus oryzae M-4[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201617028.

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Degradation Characteristics of Diethylstilbestrol by Aspergillus oryzae M-4

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