食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (5): 187-192.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200101-005
宋玉欣,龚志华,张娇,贺麟,李兰兰,陈美艳,张杨玲,屈青云,肖文军
SONG Yuxin, GONG Zhihua, ZHANG Jiao, HE Lin, LI Lanlan, CHEN Meiyan, ZHANG Yangling, QU Qingyun, XIAO Wenjun
摘要: 高蛋白饮食可导致焦虑或抑郁自主行为,自主行为是判断是否具有焦虑或抑郁病症的重要方法。本研究通过对SPF级6 周龄SD雄性大鼠进行40 d灌胃实验,采用旷场与明暗箱实验观察以及测定生理生化指标的方法,探究不同剂量L-茶氨酸(100、200、400 mg/(kg mb·d))对不同蛋白水平饮食(蛋白质供能比分别为20%、30%、40%、50%)SD大鼠行为变化的干预作用,以期为高蛋白饮食的多元化营养干预及L-茶氨酸深层次利用提供科学依据。结果表明:与蛋白质供能比为20%的普通维持饲料组相比,蛋白质供能比为50%的高水平高蛋白饲料组的采食量、体质量显著减少(P<0.05),大鼠在明箱中的停留时间显著缩短(P<0.05),进入明箱的次数显著减少(P<0.05),多巴胺、5-羟色胺、去甲肾上腺素质量浓度减少,但无显著差异,说明高水平高蛋白饮食可诱导大鼠抑郁行为。与高水平高蛋白饲料组相比,低剂量L-茶氨酸干预的高水平高蛋白饲料组大鼠体质量显著升高(P<0.05),且在明箱的停留时间显著延长(P<0.05);低、中剂量L-茶氨酸干预的高水平高蛋白饲料组大鼠在旷场箱的水平移动格数、后肢站立次数显著增加(P<0.05);各剂量L-茶氨酸干预的高水平高蛋白饲料组大鼠进入明箱的次数显著增加(P<0.05),且血清中多巴胺、去甲肾上腺素质量浓度显著升高(P<0.05);同时低剂量L-茶氨酸干预的高水平高蛋白饲料组大鼠血清中5-羟色胺质量浓度显著升高(P<0.05)。综上,L-茶氨酸具有改善高蛋白饮食所致焦虑或抑郁SD大鼠自主行为的作用,其机制可能与单胺类递质的代谢相关。
中图分类号: