鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-20210218-192

食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (5): 306-315.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210218-192

鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展

谢瑞彬，李会，张娟，于文杰，王楠，高洁，柳淑芳，陈爱亮

（1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京 100081；2.中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛 266071）

发布日期:2022-03-28
基金资助:
“十三五”国家重点研发计划重点专项（2019YFC1604700）

Recent Advances in Techniques for Tetrodotoxin Detection and Species Identification of Tetrodotoxic Fish: A Review

XIE Ruibin, LI Hui, ZHANG Juan, YU Wenjie, WANG Nan, GAO Jie, LIU Shufang, CHEN Ailiang

(1. Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China; 2. Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071, China)

Published:2022-03-28

摘要/Abstract

摘要： 鲀毒鱼引起的河鲀毒素（tetrodotoxin，TTX）中毒是中国沿海地区食物中毒致死的主要原因之一。河鲀毒素中毒发病迅速，至今尚无特效药，因此，通过检测TTX含量或鉴定携带TTX的物种可以更好地进行TTX中毒的风险分析、管理和控制。本文综述了鲀毒鱼TTX的检测技术以及鲀毒鱼物种鉴定的方法，以期能预警并减少鲀毒鱼引起的食物中毒事件，或在中毒事件发生后，能迅速判断中毒原因以便于施救；此外，提出了对未来河鲀毒素检测技术、鲀毒鱼物种鉴定方法的展望。本文对预防河鲀中毒事件的发生以及合理利用河鲀资源具有一定的意义。

关键词: 鲀毒鱼；河鲀毒素；检测；鉴定

Abstract: Tetrodotoxin (TTX) poisoning caused by consumption of puffer fish is one of the major causes of death related to food poisoning in coastal areas of China. Tetrodotoxin poisoning occurs rapidly, and there are no specific antidotes at present. Therefore, detecting the content of TTX or identifying the species of puffer fish as a source of TTX is useful for better analysis, management and control of the risk of TTX poisoning. In this article, the detection techniques of TTX and the methods for species identification of tetrodotoxic fish are reviewed, which could be of great significance for preventing puffer fish poisoning and rational utilization of puffer fish resources, and future prospects are discussed. We hope that this review will help early warn and reduce food poisoning caused by puffer fish and promptly identify the cause after it happens.

Key words: tetrodotoxic fish; tetrodotoxin; detection; identification

中图分类号:

S917.4

谢瑞彬，李会，张娟，于文杰，王楠，高洁，柳淑芳，陈爱亮. 鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展[J]. 食品科学, 2022, 43(5): 306-315.

XIE Ruibin, LI Hui, ZHANG Juan, YU Wenjie, WANG Nan, GAO Jie, LIU Shufang, CHEN Ailiang. Recent Advances in Techniques for Tetrodotoxin Detection and Species Identification of Tetrodotoxic Fish: A Review[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(5): 306-315.

[1]	卓琳莹管玲玲鲍守民孟玉琼马睿. 二、三倍体虹鳟肌肉感官品质差异的对比分析[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[2]	陈文炳，缪婷玉，翁国柱，陈融斌，邵碧英，彭娟，江树勋. 13 种河豚鱼CO I基因部分DNA序列分析及在物种鉴定中的应用[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 145-148.
[3]	宁守强王雅玲王小博邱妹孙力军郭俊豪潘晓梅励建荣. T-2毒素对凡纳滨对虾DNA粘度损伤效应的研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[4]	陈文炳，邵碧英，缪婷玉，彭娟，陈彬，张志灯，江树勋. 多基因DNA条形码鉴定6 个鳗鱼物种[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 163-169.
[5]	陈文炳邵碧英缪婷玉彭娟陈彬张志灯江树勋. 多基因DNA条形码鉴定6个鳗鱼物种[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[6]	邓义佳，王雅玲，莫冰，孙力军，王润东，徐德峰，叶日英，梁光明，何婉莹. T-2毒素对凡纳滨对虾肌肉品质特性和自溶作用强度的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(7): 17-22.
[7]	陈文炳缪婷玉彭娟邵碧英陈彬江树勋张志灯. 基于16S rRNA基因DNA条形码的美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗的鉴定[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[8]	陈文炳，缪婷玉，彭娟，邵碧英，陈彬，江树勋，张志灯. 基于16S rRNA基因DNA条形码鉴定美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 283-289.
[9]	刘丽娟，王玮云，张华威，姜向阳，任利华，姜芳，孙灵毅. 菲律宾蛤仔对扑草净的生物富集与消除规律[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 252-256.
[10]	陈文炳，翁国柱，陈融斌，缪婷玉，邵碧英，江树勋，彭娟. 河豚鱼16S rRNA基因部分DNA序列分析及应用[J]. 食品科学, 2015, 36(21): 140-144.
[11]	陈文炳翁国柱陈融斌缪婷玉邵碧英江树勋彭娟. 河豚鱼16S rRNA基因部分DNA序列分析及应用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[12]	文平，周运涛，喻亚丽，陈宏，吕磊，何力. 5 种不同花斑黄鳝肌肉品质的差异性分析[J]. 食品科学, 2015, 36(20): 120-125.
[13]	文平周运涛喻亚丽陈宏吕磊何力. 5种不同花斑黄鳝肌肉品质的差异性分析[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[14]	曹子豪迟长凤刘慧慧吴常文史会来. 不同地理群体曼氏无针乌贼肌肉营养成分分析比较与评价[J]. 食品科学, 2015, 36(4): 0-0.
[15]	田秀慧. 己烯雌酚及代谢物在泥鳅(Oriental weatherfish)体内的组织分布及药物代谢动力学研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.

鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展

Recent Advances in Techniques for Tetrodotoxin Detection and Species Identification of Tetrodotoxic Fish: A Review

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价