盐和糖含量对食品复合袋中二氨基二苯甲烷迁移的影响

doi:10.7506/spkx1002-6630-20220117-164

食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (2): 337-344.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220117-164

• 安全检测 • 上一篇

盐和糖含量对食品复合袋中二氨基二苯甲烷迁移的影响

马俊杰，胡长鹰，王志伟

（1.暨南大学包装工程学院，广东省普通高校产品包装与物流重点实验室，广东珠海 519070；2.暨南大学理工学院食品科学与工程系，广东广州 510632）

发布日期:2023-01-31
基金资助:
“十三五”国家重点研发计划重点专项（2018YFC1603205；2018YFC1603200）；广东省重点领域研发计划项目（2019B020212002）

Effects of Salt and Sugar Contents on the Migration of Diaminodiphenylmethane Isomers from Laminated Food Packaging Bags

MA Junjie, HU Changying, WANG Zhiwei

(1. Key Laboratory of Product Packaging and Logistics of Guangdong Higher Education Institutes, College of Packaging Engineering, Jinan University, Zhuhai 519070, China; 2. Department of Food Science and Engineering, College of Science & Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)

Published:2023-01-31

摘要/Abstract

摘要： 采用液相色谱-质谱（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS）法检测二氨基甲苯（diaminotoluene，TDA）和二氨基二苯甲烷（diaminodiphenylmethane，MDA）同分异构体的迁移量。调查了市场上10 种食品复合袋中TDA和MDA向4%乙酸的迁移水平。此外，将盐析、糖析辅助液液萃取与LC-MS结合，研究氯化钠和蔗糖对食品复合袋中2,4’-MDA和2,2’-MDA向10%乙醇溶液和水迁移的影响。结果显示：4,4’-MDA、2,4’-MDA和2,2’-MDA在4 个样品中被测出，其中一个样品的MDA总迁移量超过10 μg/kg。盐、糖的存在对2,4’-MDA和2,2’-MDA向10%乙醇溶液和水迁移产生显著影响（P＜0.05），迁移量随着食品模拟物中盐、糖质量浓度的增加（2、5、10、15、20 g/100 mL）显著降低（P＜0.05）。对用于高盐、糖食品的包装迁移测试时，可能需要调整食品模拟物。

关键词: 二氨基二苯甲烷；高盐食品；高糖食品；食品复合袋；迁移；食品模拟物

Abstract: Liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS) was used to determine the migration of the isomers of diaminotoluene (TDA) and diaminodiphenylmethane (MDA). The migration levels of TDA and MDA from 10 samples of laminated food packaging bags to 4% acetic acid were investigated. In addition, salting-out and sugaring-out assisted liquid-liquid extraction combined with LC-MS was used to explore the effect of sodium chloride and sucrose on the migration of 2,4’-MDA and 2,2’-MDA from laminated food packaging bags to 10% ethanol and water. The results showed that 4,4’-MDA, 2,4’-MDA and 2,2’-MDA were detected in four samples, and the total migration of MDA in one of the samples exceeded 10 μg/kg. The presence of salt and sugar had a significant effect (P < 0.05) on the migration of 2,4’-MDA and 2,2’-MDA to 10% ethanol and water. The migration levels decreased significantly (P < 0.05) with increasing salt and sugar contents in food simulants (2, 5, 10, 15, 20 g/100 mL). Adjustment of food simulants may be needed for packaging material migration tests on foods with high salt or sugar content.

Key words: diaminodiphenylmethane; high-salt foods; high-sugar foods; laminated food packaging bags; migration; food simulants

中图分类号:

TS206.4

马俊杰，胡长鹰，王志伟. 盐和糖含量对食品复合袋中二氨基二苯甲烷迁移的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(2): 337-344.

MA Junjie, HU Changying, WANG Zhiwei. Effects of Salt and Sugar Contents on the Migration of Diaminodiphenylmethane Isomers from Laminated Food Packaging Bags[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(2): 337-344.

[1]	马俊杰胡长鹰王志伟. 盐和糖含量对食品复合袋中二氨基二苯甲烷同分异构体迁移的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[2]	吴杨林，孙理，李亦欣，高媛，李昊，郑聪，李春伟. 聚乙烯醇-壳聚糖基抑菌指示膜的制备及在冷鲜肉中的应用[J]. 食品科学, 2022, 43(23): 202-210.
[3]	李森马灵李婷彭炉李莎莎李庆业周曼吴贺君. 含硅藻土负载香芹酚复合体的明胶基缓释抗菌膜的制备与性能[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[4]	胡云刘源. 可生物降解食品接触材料中非有意添加物的鉴定和风险评估研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[5]	王谡阳王飞杰马淑凤鲁晨辉王利强. 多糖基气凝胶食品包装的研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[6]	葛梦晗胡长鹰王志伟. 三种工况下PBAT/PLA材料中抗氧剂168及其降解产物的迁移[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[7]	蔡月王梦军年琳玉程抒劼曹崇江黄志刚. 茶多酚@ZIF-8/壳聚糖/海藻酸钠活性包装膜的制备及表征[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[8]	蔡月，王梦军，年琳玉，程抒劼，曹崇江，黄志刚. 茶多酚@沸石咪唑酯骨架材料/壳聚糖/海藻酸钠活性包装膜的制备及表征[J]. 食品科学, 2022, 43(17): 272-281.
[9]	孟才云孙妍肖志刚李铁晶赵凤芹王娜. 葡萄糖糖基化米糠蛋白-壳聚糖复合膜的制备及表征[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[10]	娄尚荣文梦婷王岩倪学文. 纳米粒子稳定的Pickering乳液在食品包装中的应用研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[11]	童星曾莹陈银卿刘宜奇曾少甫商贵芹李丹胡长鹰王志伟. 食品接触用橡胶中18种多环芳烃的测定及迁移分析[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[12]	刘妍靖李西月刘跃洲钱永芳吕丽华王滢. 可食用抗菌膜在食品包装领域的应用及研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[13]	焦婷，张文晖，张雪，张海艳，王稳航，张红杰. 纤维素微纤丝改性方式对胶原纤维复合膜性能的影响[J]. 食品科学, 2022, 43(12): 139-141.
[14]	焦婷张文晖张雪张海艳王稳航张红杰. 纤维素微纤丝的改性方式对胶原纤维复合膜性能的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[15]	张俊俊邹小波宋文君都柳孜石吉勇黄晓玮张佳凝李志华刘黎. 基于酰基化花青素的高稳定性新鲜度可视化指示膜及其应用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.

盐和糖含量对食品复合袋中二氨基二苯甲烷迁移的影响

Effects of Salt and Sugar Contents on the Migration of Diaminodiphenylmethane Isomers from Laminated Food Packaging Bags

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价