食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (6): 197-204.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220422-297
汪海洋,王喆皓,黄卉,沈焕然,宋小雨,王智勇,卢延克,周志,方庆
出版日期:
2023-03-27
发布日期:
2023-03-27
基金资助:
WANG Haiyang, WANG Zhehao, HUANG Hui, SHEN Huanran, SONG Xiaoyu, WANG Zhiyong, LU Yanke, ZHOU Zhi, FANG Qing
Online:
2023-03-27
Published:
2023-03-27
摘要: 目的:红米稻中OsPrx3基因预编码一个过氧化物还原酶,探究该基因原核细胞表达产物能否增强动物抗氧化的功能。方法:分子克隆OsPrx3基因,采用大肠杆菌表达目的蛋白,对摄入目的蛋白的模式动物-秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans),鉴别运动能力、体长、抗氧化应激能力、体内活性氧与脂肪含量以及与氧化相关的基因表达水平等。结果:借助大肠杆菌细胞成功表达红米稻过氧化物还原酶基因OsPrx3,分离目的蛋白,体外实验显示该蛋白具有较高酶活性,5 min内1 μg/mL OsPrx3对H2O2相对清除率可达40%以上;与对照相比,摄入目的蛋白的秀丽隐杆线虫,运动能力和体长虽无明显变化,但抵抗外部氧化应激的能力却在氧化处理的15 min内明显增强,而且体内活性氧、细胞脂肪含量显著降低;另外,部分调节氧化的关键基因表达明显上调。结论:基因工程策略成功表达红米稻过氧化物还原酶OsPrx3基因,其产物OsPrx3体外具有较高抗氧化活性,秀丽隐杆线虫摄入该蛋白能显著增强抗氧化能力。
中图分类号:
汪海洋,王喆皓,黄卉,沈焕然,宋小雨,王智勇,卢延克,周志,方庆. 红米稻过氧化物还原酶OsPrx3增强秀丽隐杆线虫抗氧化功能[J]. 食品科学, 2023, 44(6): 197-204.
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