摘要: 真菌毒素是食品中常见的一类低浓度高毒性天然毒素。真菌毒素污染不仅会造成经济损失,还会危害人体健康。由于真菌毒素性质稳定、难降解,在食品处理过程中难以去除,因此迫切需要开发高效的真菌毒素脱除技术。光催化降解技术作为一种绿色经济的高级氧化杀菌消毒技术,具有环境友好、反应温和、催化降解效率高等优势,目前逐步被应用于真菌毒素的降解。本文简要概述了光催化降解真菌毒素的基本原理,系统地阐述了利用不同半导体材料降解真菌毒素的研究进展,并就将光催化技术应用于真菌毒素的降解进行了展望。
中图分类号:
娄秀萍,黄晴雯,范楷,王杰,聂冬霞,韩铮. 基于半导体材料的光催化降解真菌毒素研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(17): 294-311.
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