食品科学 ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (5): 314-323.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20230328-279
李盈柔,米春孝,陈菊,矫芮文,李想,任丹丹,何云海,汪秋宽,武龙,周慧
出版日期:
2024-03-15
发布日期:
2024-04-03
基金资助:
LI Yingrou, MI Chunxiao, CHEN Ju, JIAO Ruiwen, LI Xiang, REN Dandan, HE Yunhai, WANG Qiukuan, WU Long, ZHOU Hui
Online:
2024-03-15
Published:
2024-04-03
摘要: 由于养殖环境污染严重、养殖过程中使用违禁药品以及水产品携带天然致病菌等问题,水产品安全事件频发,但是因为目标分析物含量低、水产品基质的复杂性、目标分析物与食品成分的相互作用等问题,使得对残留污染物的分离纯化存在很大困难,迫切需要准确度高、精密度高、检测限低的水产品安全检测方法。金属-有机框架材料(metal-organic frameworks,MOFs)是一种多孔晶体材料,具有比表面积大、热稳定性好、表面修饰可调控等特性。MOFs拥有优异的吸附性能并已成功应用于水产品的安全检测。本文概括了MOFs的主要结构,论述了MOFs吸附机理,综述了MOFs在水产品安全检测残留污染物(渔药、重金属、有机污染物)中的应用,旨在为水产品的安全检测提供参考。
中图分类号:
李盈柔,米春孝,陈菊,矫芮文,李想,任丹丹,何云海,汪秋宽,武龙,周慧. 金属有机框架材料在水产品安全检测中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2024, 45(5): 314-323.
LI Yingrou, MI Chunxiao, CHEN Ju, JIAO Ruiwen, LI Xiang, REN Dandan, HE Yunhai, WANG Qiukuan, WU Long, ZHOU Hui. Recent Progress in Application of Metal-Organic Framework Materials in Aquatic Product Safety Detection[J]. FOOD SCIENCE, 2024, 45(5): 314-323.
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