食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (3): 161-168.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20250718-156
黄嘉怡,陆云慧,黄芳,吴苇桐,汪浪红,熊杰,黄燕燕
出版日期:2026-02-01
发布日期:2026-03-16
基金资助:HUANG Jiayi, LU Yunhui, HUANG Fang, WU Weitong, WANG Langhong, XIONG Jie, HUANG Yanyan
Online:2026-02-01
Published:2026-03-16
摘要: 目的:探讨发酵粘液乳杆菌FOSU-YHD19(Limosilactobacillus fermentum FOSU-YHD19,L. fermentum YHD19)在细胞层面的降尿酸作用机制。方法:通过建立HK-2细胞高尿酸血症模型,设置L. fermentum YHD19梯度干预浓度(105~109 CFU/mL),采用CCK-8法评估其细胞毒性,同时检测尿酸转运蛋白表达水平及炎症反应抑制效果,系统评估该菌株的降尿酸效应与生物安全性。结果:L. fermentum YHD19(105~109 CFU/mL)对HK-2细胞未表现出明显的细胞毒性。同时,该菌株可抑制与尿酸重吸收相关转运蛋白尿酸转运蛋白1和葡萄糖转运蛋白9的表达,并上调尿酸排泄关键转运蛋白ATP结合转运蛋白G亚家族成员2的表达水平,进而有效维持尿酸稳态,其中高浓度组(109 CFU/mL)对调节尿酸代谢效果更为显著。此外,L. fermentum YHD19通过阻断核因子κB信号通路的激活,显著降低炎症介质肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β以及p-p65蛋白的表达量,从而有效减轻了由高尿酸诱导的细胞炎症反应。结论:L. fermentum YHD19具有良好的安全性,可通过多途径协同发挥其降尿酸作用,有望应用于高尿酸血症的预防和辅助治疗,具备潜在应用价值。
中图分类号:
黄嘉怡,陆云慧,黄芳,吴苇桐,汪浪红,熊杰,黄燕燕. 发酵粘液乳杆菌FOSU-YHD19降尿酸机理[J]. 食品科学, 2026, 47(3): 161-168.
HUANG Jiayi, LU Yunhui, HUANG Fang, WU Weitong, WANG Langhong, XIONG Jie, HUANG Yanyan. Mechanism of Action of Limosilactobacillus fermentum FOSU-YHD19 in Alleviating Hyperuricemia[J]. FOOD SCIENCE, 2026, 47(3): 161-168.
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