食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (13): 208-216.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20251215-117
贺静,梁佳林,许必祥,王志强,刘洋,曾奇,夏绍轩,黎岚,王筱宇
HE Jing, LIANG Jialin, XU Bixiang, WANG Zhiqiang, LIU Yang, ZENG Qi, XIA Shaoxuan, LI Lan, WANG Xiaoyu
摘要: 基于H2O2诱导的斑马鱼衰老模型,探讨大鲵活性肽对其的保护作用及潜在机制。通过测定斑马鱼幼鱼存活率、心跳频率、自由基清除能力、活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、细胞衰老β-半乳糖苷酶活力、衰老相关蛋白表达情况,以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力、谷胱甘肽和丙二醛含量等指标,综合评价大鲵活性肽的保护作用。结果表明,与空白组相比,模型组斑马鱼幼鱼存活率降至58.67%,而经125 μg/mL大鲵活性肽处理后,存活率提高至94%。大鲵活性肽处理使H2O2诱导的斑马鱼ROS水平接近正常值,抗氧化酶活性增强,细胞凋亡减少,衰老相关酶活性受到抑制。Western blot分析进一步表明,大鲵活性肽干预下调了衰老关键标志物P53、P21、相关蛋白磷脂酰肌醇3-激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)、蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)、p-PI3K、p-AKT的表达。上述结果表明,大鲵活性肽对H2O2诱导的斑马鱼衰老具有显著保护作用,其机制可能与抑制H2O2诱导的细胞凋亡、增强抗氧化能力以及调控凋亡相关蛋白表达有关。该研究为开发大鲵活性肽高附加值产品提供了理论依据。
中图分类号: