食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (11): 140-150.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20251223-188
巢诚,周启文,纳凯,张莉,郭小华
发布日期:2026-07-02
基金资助:CHAO Cheng, ZHOU Qiwen, NA Kai, ZHANG Li, GUO Xiaohua
Published:2026-07-02
摘要: 目的:探讨唾液酸(sialic acid,SA)与3’-唾液酸乳糖(3’-sialyllactose,3’-SL)对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导小鼠结肠炎的缓解作用及肠道微生物结构的影响。方法:本研究选用48 只4~5 周龄SPF级C57BL/6雄性小鼠,随机分为4 组(每组12 只):CON组每日灌胃磷酸盐缓冲液;DSS组前21 d饮用磷酸盐缓冲液,第22~29天饮用0.025 g/mL DSS水溶液;DSS+SA、DSS+3’-SL组前21 d饮水中分别添加2 mg/mL SA、2 mg/mL 3’-SL,第22~29天均饮用0.025 g/mL DSS水溶液。自第22天起记录小鼠体质量、粪便性状及出血情况;第29天麻醉处死,取血清、结肠组织及内容物进行后续检测分析。结果:SA与3’-SL干预可回升小鼠体质量、增加结肠长度、减轻水肿,显著降低疾病活动指数(P<0.05),同时上调紧密连接蛋白与黏蛋白表达,降低结肠及血清炎症因子水平。门水平上,与DSS组相比,SA与3’-SL均可上调Firmicutes、下调Verrucomicrobiota丰度且组间差异显著(P<0.05)。种水平上,DSS+SA组主要富集Akkermansia muciniphila、Muribaculum intestinale、Turicibacter sanguinis,DSS+3’-SL组主要富集A. muciniphila、Monoglobus pectinilyticus、Lactobacillus murinus。结论:SA与3’-SL均能缓解DSS诱导的结肠炎,二者作用机制存在差异:SA直接作用于宿主屏障与免疫调节,3’-SL通过寡糖结构特异性富集有益菌、重构菌群平衡,其益生功能并非完全依赖代谢产物SA,二者具有机制互补性,为其作为功能性食品原料的精准营养配伍提供理论依据。
中图分类号:
巢诚,周启文,纳凯,张莉,郭小华. 唾液酸与3’-唾液酸乳糖对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的改善作用[J]. 食品科学, 2026, 47(11): 140-150 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20251223-188
CHAO Cheng, ZHOU Qiwen, NA Kai, ZHANG Li, GUO Xiaohua. Ameliorative Effects of Sialic Acid and 3’-Sialyllactose against Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis in Mice[J]. FOOD SCIENCE, 2026, 47(11): 140-150 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20251223-188
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