食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (14): 353-361.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20260106-046
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龙泽坤,李玥,宋雨默,张晓波,曹际娟
LONG Zekun, LI Yue, SONG Yumo, ZHANG Xiaobo, CAO Jijuan
摘要: 黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)是黄曲霉毒素家族中毒性最强的真菌毒素,痕量残留即对食品安全与人体健康构成严重威胁。本研究通过在MXenes纳米片上锚定银纳米颗粒(silver nanoparticles,Ag NPs),成功制备了Ag NPs/MXenes复合材料,并将其作为鲁米诺-过氧化氢(Luminol-H2O2)电化学发光体系中的共反应促进剂,显著增强了电化学发光(electrochemiluminescence,ECL)信号的稳定性和强度。以此材料为传感基底,结合CRISPR/Cas12a系统,构建了一种基于ECL-共振能量转移(resonance energy transfer,RET)的“关-开”型AFB1传感器。在目标物AFB1存在条件下,适配体可特异性识别并结合AFB1,释放激活链,从而启动CRISPR/Cas12a反式切割活性,通过适配体调控的Cas12a激活过程,实现了对AFB1的高灵敏定量分析。该传感器在1 pg/mL~100 ng/mL质量浓度范围内呈现良好的线性关系,检测限为0.4 pg/mL。实际样品检测结果表明该方法具有良好的适用性,为AFB1污染的早期监控提供了一种高效的即时检测技术。
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